Trong bài viết dưới đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà siêu ngon, siêu đơn giản!
I. Một vài tác dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Khi kết hợp sữa chua với nếp cẩm sẽ xảy ra quá trình lên men. Quá trình này sinh ra các hợp chất Ergosterol và Lovastatin có tác dụng ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm đối với tim mạch như xơ vữa động mạch vành, đột quỵ…
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong sữa chua nếp cẩm còn có tác dụng giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp, rối loạn mỡ máu…
Tốt cho hệ tiêu hoá và hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Sữa chua nếp cẩm rất tốt đối với hệ tiêu hóa là bởi vì có rất nhiều lợi khuẩn được sản sinh ra trong quá trình lên men của sữa chua và nếp cẩm.
Hơn nữa, trong sữa chua nếp cẩm còn có chứa các loại vitamin B, vitamin E, canxi, photpho… thúc đẩy lưu thông khí huyết, giảm thiểu suy nhược tỳ vị và hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân.
Ngăn ngừa quá trình loãng xương
Ngoài tác dụng bổ máu và tốt cho hệ tuần hoàn, đây còn là một món ăn giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cao. Đó là nhờ vào các chất như: magie, canxi, photpho có trong sữa chua nếp cẩm.
Vì thế, nếu ăn 2 hũ sữa chua nếp cẩm mỗi ngày có thể giúp bạn ngăn ngừa được những triệu chứng của loãng xương và nâng cao sức khỏe mỗi ngày.
Giúp làm đẹp da
Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe ở trên, sữa chua nếp cẩm còn được xem như là một món ăn giúp cải thiện tình trạng làn da. Giúp bạn có làn da luôn sáng mịn, chống lão hoá sớm cho da.
II. Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà siêu ngon, siêu đơn giản
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
1.1. Nguyên liệu:
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nếp cẩm: 200 gram
- Sữa đặc: ½ lon
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường nâu hoặc đường trắng: 100 gram
1.2. Dụng cụ:
Nồi, nồi cơm điện, bếp điện hoặc bếp ga, hũ đựng sữa chua, muỗng…
2. Các bước tiến hành làm sữa chua nếp cẩm
2.1. Cách làm sữa chua
Bước 1: Đun sữa
Cho lần lượt sữa đặc và sữa tươi không đường đã chuẩn bị trước đó vào nồi. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó đổ hỗn hợp này ra 1 cái tô và để nguội.
Bước 2: Tạo hỗn hợp với sữa chua
Khi hỗn hợp sữa ở bước 1 đã nguội, bạn hãy cho hộp sữa chua vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sữa chua.
Bước 3: Tiến hành ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ đựng sữa chua, rồi đặt vào nồi cơm điện. Tiếp theo là cho nước ấm vào nồi cơm điện sao cho nước chỉ ngập 2/3 hũ sữa chua (không được để nước tràn vào hũ sữa chua) rồi đậy nắp nồi cơm điện lại.
Chọn chế độ Warm – giữ ấm trong vòng khoảng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Đợi tới khi nước nguội (khoảng 2 tiếng) thì cắm dây điện lại và để chế độ Warm trong 15 – 20 phút. Lặp lại quá trình này cho tới khi sữa chua được ủ xong (khoảng 6 – 8 tiếng).
Sữa chua sau khi đã ủ xong có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
2.2. Cách nấu nếp cẩm
Bước 1: Sơ chế và ngâm gạo nếp cẩm
Vo sạch gạo nếp cẩm và ngâm trong 500ml nước ấm khoảng từ 4 – 6 tiếng, sau đó để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nếp cẩm
Cho nếp cẩm cùng với 600ml nước lọc vào nồi. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa đã rửa sạch trước đó vào nấu cùng.
Khi thấy nước sắp cạn hết, bạn vớt lá dứa ra, rồi cho nước cốt dừa và đường nâu vào. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và để cho nguội.
2.3. Làm sữa chua nếp cẩm và thưởng thức
Khi nếp cẩm đã nguội, bạn sới ra cốc 1 ít sau đó cho thêm sữa chua đã làm trước đó cho lên trên nếp cẩm. Đừng quên cho thêm đá xay nhỏ vào để tạo độ lạnh nhé.
Trộn đều hỗn hợp và thưởng thức thôi nào! Bạn cũng có thể mix với các loại trái cây như mít, dâu tây, lê, thanh long… để tăng thêm độ ngon miệng đấy.
III. Những thắc mắc hay gặp về món sữa chua nếp cẩm
Liệu có bị béo hay tăng cân khi ăn sữa chua nếp cẩm?
Nhiều chị em vẫn luôn thắc mắc là liệu ăn sữa chua nếp cẩm có giảm cân không hay là bị tăng cân?
Thì theo như tiến sĩ Perricone – một bác sĩ da liễu nổi tiếng cho biết, khi bạn ăn một hộp sữa chua nếp cẩm vào mỗi buổi sáng sẽ hỗ trợ cho quá trình giảm cân cực kỳ hiệu quả.
Vì vậy, khi bạn biết cách kết hợp ăn sữa chua nếp cẩm cùng chế độ dinh dưỡng và luyện tập thể thao hợp lý sẽ giúp bạn cải thiện hiệu quả vóc dáng và cân nặng đấy!
Ăn sữa chua nếp cẩm vào thời điểm nào là tốt nhất?
Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân thì bạn có thể ăn sữa chua nếp cẩm kết hợp với bữa sáng và sau bữa ăn chính từ 1-2 giờ.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý không nên ăn sữa chua nếp cẩm khi bụng quá no hay quá đói. Đồng thời bạn cũng không nên lạm dụng món ăn này bởi nó có thể làm tăng thêm tình trạng viêm loét dạ dày và khó tiêu.
Trên đây là những chia sẻ của cá nhân mình về cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà siêu ngon, siêu đơn giản. Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm này và mang đến món ăn ngon cho những người thân trong gia đình bạn nhé!
