Canh kim chi là một trong những món ăn truyền thống và hầu như không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình của người Hàn Quốc. Học ngay cách làm canh kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị mà cực kỳ đơn giản cùng chuyện của nàng 25+ qua bài viết dưới đây.
I. Cách làm canh kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Kim chi cải thảo: 250gr
- Thịt ba chỉ heo: 100gr
- Đậu hũ non: 100gr
- Tỏi băm nhuyễn: 3gr
- Hành baro hoặc hành lá: 25gr
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Đường trắng: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm: ½ muống cà phê
- Nước mắm nhĩ: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 300ml
Dụng cụ: nồi, dao, thớt, bát,…
Tips chọn nguyên liệu
- Khi chọn thịt heo bạn nên chọn miếng thịt có màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng nhạt, phần mỡ màu trắng trong và hơi ngà ngà xíu. Bề mặt thịt khô ráo, khi ấn nhẹ vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi, cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại là đạt tiêu chuẩn nhé!
- Chọn đậu hũ non, loại mềm, mịn, có màu trắng sữa hoặc trắng ngà. Nếu đậu có dấu hiệu ngả vàng là đậu hũ pha thạch cao. Không nên chọn loại đậu hũ đã vỡ, hoặc khi sờ vào có dấu hiệu chảy nước. Vì đây là đậu hũ đã để khá lâu rồi và có dấu hiệu sắp hỏng.
Các bước làm canh kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm canh kim chi Hàn Quốc
Kim chi: các bạn lấy kim chi bóp nhẹ cho ra bớt nước, rồi cắt thành khúc khoảng 4-5cm. Phần nước kim chi thì bạn giữ lại trong bát nhỏ.
Thịt ba chỉ heo: các bạn rửa sạch với nước muối loãng, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, để thịt vào một tô nhỏ ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 – 15 phút để thịt heo thấm đều gia vị.
Đậu hũ: các bạn cũng cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn nhé.
Hành lá rửa sạch, cắt xéo thành từng khúc tầm 2-3cm
Bước 2: Phi tỏi và xào thịt với kim chi
Bạn bắc nồi lên bếp rồi bật lửa nhỏ, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì bạn cho 3g tỏi đã băm nhuyễn vào nồi rồi đảo đều cho đến khi tỏi vàng đều.
Khi tỏi đã phi vàng và có mùi thơm, bạn cho phần thịt heo đã ướp trước đó vào nồi và xào cho thịt heo săn lại. Tiếp đến, bạn cho phần kim chi đã cắt khúc vào nồi và đảo đều chung với thịt trong 2 phút để cho kim chi và thịt heo thấm đều.
Bước 3: Nấu canh kim chi
Sau khi thịt heo và kim chi đã thấm đều thì bạn thêm tiếp vào nồi 300ml nước lọc và phần nước kim chi. Sau đó, bạn cho tiếp 2 muỗng cà phê nước mắm nhĩ, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào nồi để món canh trông đẹp mắt hơn, đậm vị và hấp dẫn hơn.
Tiếp tục nấu canh trong 4 – 5 phút, sau đó cho thêm phần đậu hũ đã cắt và hành baro vào nồi rồi tắt bếp. Lưu ý, khi nấu canh bạn phải bật lửa lớn để kim chi vẫn giữ được độ giòn nhé!
Bước 4: Thu thành phẩm và thưởng thức canh kim chi
Xem thêm hướng dẫn nấu canh kim chi Hàn Quốc qua video:
Món canh kim chi đậm đà, thơm ngon, đậu hũ béo mềm, kim chi dai giòn, thịt heo ngọt mềm và phần nước canh thì có độ cay cay nhẹ từ ớt bột. Đây sẽ là một món canh rất phù hợp vào những ngày mưa hoặc khi tiết trời lạnh.
II. Cách làm canh kim chi cá ngừ ngon tuyệt hảo
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để nấu canh kim chi cá ngừ
Nguyên liệu:
- Cá ngừ tươi: 300gr
- Kim chi: 500gr
- Đậu hũ non: 200gr
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 25gr
- Tỏi đã băm nhuyễn: 3gr
- Ớt tươi: 2 quả
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn
Dụng cụ: dao, thớt, nồi, chảo chống dính,…
Tips chọn nguyên liệu
- Khi mua cá ngừ, bạn nên chọn những con cá ngừ có đôi mắt còn trong, sáng và thấy rõ được con ngươi bên trong. Nếu mắt cá đục, bị hóp lại thì có thể cá đã để đông lạnh lâu và không còn tươi ngon nữa.
- Bạn cần kết hợp kiểm tra mang cá, nếu cá có màu đỏ tươi, màu hồng là cá ngon. Còn nếu mang cá có màu nâu đen hoặc đỏ sẫm thì cá không tươi hoặc đã ươn.
- Bạn cũng có thể kiểm tra phần thịt cá. Nếu thịt cá có màu đỏ tươi thì là cá tươi. Bạn có thể ấn tay nhẹ vào phần da ở vùng bụng cá nếu không bị lún, có đàn hồi thì là cá tươi.
Cách bước canh kim chi cá ngừ Hàn Quốc đậm vị ngọt thanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu canh kim chi cá ngừ
- Kim chi cải thảo và đậu hũ non cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây và ớt tươi thái lát, hành lá cắt thành khúc.
- Cá ngừ: sau khi mua cá ngừ về bạn tiến hành làm sạch cá, rồi cắt thành từng khúc mỏng khoảng 2 cm.
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm, rồi chà xát trực tiếp lên trên thân cá, thoa đều nhẹ nhàng trong 2 phút rồi rửa lại cá với nước sạch. Một cách khác, bạn cũng có thể khử tanh bằng cách ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Chiên sơ cá ngừ
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Đợi dầu ăn sôi, bạn cho cá ngừ vào chiên sơ, chở đều 2 mặt cho đến khi cá ngừ săn lại.
Bước 3: Nấu canh kim chi cá ngừ
Bạn bắc nồi lên bếp, rồi thêm vào nồi một chút dầu ăn, đợi chảo nóng bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, rồi phi thơm. Tiếp đó, các bạn cho kim chi cắt khúc vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường và đảo đều, xào trong 3 phút.
Tiếp đến bạn cho thêm 750ml nước lọc vào rồi đun trong khoảng 5-7 phút. Khi nước đã sôi lại, bạn cho cá ngừ đã chiên sơ cùng ớt tươi, hành lá và hành tây vào nồi, rồi nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và tiếp tục nấu canh trong 5 phút nữa.
Kế đến bạn cho đậu hũ non đã cắt nhỏ vào rồi đợi đến khi canh sôi thì tắt bếp. Khi cho cá vào, bạn nên đun canh trên lửa vừa để tránh làm cá bị nát và làm đục nước canh.
Bước 4: Thu thành phẩm và thưởng thức canh kim chi cá ngừ
Xem thêm video hướng dẫn làm tại video:
Món canh kim chi cá ngừ ngon tuyệt hảo có vị béo, ngọt từ cá ngừ, mềm mềm của đậu hũ non, kết hợp với kim chi dai giòn, chua chua cay cay. Khi ăn canh kim chi cá ngừ cùng với cơm hoặc mì gói đều rất ngon.
Như vậy là mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm canh kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị và cực kỳ đơn giản tại nhà rồi nhé. Hy vọng các bạn sẽ nấu thành công để mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức!
